我們家很愛吃雞料理，所以平常我都會去固定的商家購買雞肉，因為信任，肉品質穩定好吃，我也比較放心購買。
通常買回來我都會分裝冷凍，要煮的時候再拿出來處理，而這次嘗試到金緗雞的生鮮雞肉，品質真的好到沒話說！
8/17-8/22 Emily x 金緗雞。好吃團購中
https://www.jiazhuco.com.tw/pages/emily-x%E9%87%91%E7%B7%97%E9%9B%9E%E5%9C%98%E8%B3%BC
金緗雞是誰？
有隻住在阿里山腳下的金緗雞～沒錯，金緗雞就是住在阿里山腳下，而且很厲害的是，他們是來自法國的雞種喔！吃起來真的跟台灣本土的不一樣！
在養育的方式上，金緗雞也跟其他人不一樣，他們採用獨立山低密度放牧飼養，讓雞隻本身的膠質肉質都超飽滿。飼料則是餵食萃取玉米飼料（添加金盞花、葉黃素、電解水）。我記得小時候有到雞舍參觀過，那時候覺得機們都好可憐，一堆雞擠在小小一塊地，而且環境也很不好，甚至還有一些地方是用籠飼的方式，想到這樣殘忍的方式在對待動物，就覺得身為買家的我根本就是幫兇⋯⋯。
所以現在我和老公在超市買蛋或雞肉時，我們都會特別挑非籠飼或是放牧雞，希望快樂的雞讓我們和小布吃得健康～。
8/17-8/22 Emily x 金緗雞。好吃團購中
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生鮮雞肉一站買齊
金緗雞就是做雞肉起家，他們家的雞肉品質真的好到無話說，而且真的比平常市場買的都大隻！
光拿雞翅跟costco(左邊） 的做比較，馬上就能看出真的差很大！
他們的生鮮肉品，從整隻全雞（公、母都有）、雞各部位，到內臟部分都可以選購，真的是可以一站購足。
下面就來跟大家分享一些我拿住在阿里山腳下的金緗雞做的料理吧！
帶骨雞腿肉切塊-香菇雞湯
煮雞湯最能看出來雞肉品質的優劣，金緗雞的雞肉真的超讚，煮完雞湯，上面浮著一層金黃色的油脂，這是通常去那種土雞城點雞湯才會出現的畫面，代表她用的雞肉真的超優質，那層油脂非常營養。
此外，平常雞湯裡的雞肉，都會越煮越乾，根本無法入口，可是金緗雞的肉品我燉完到喝到兩天後回熱，肉質都還是很Q彈結實，完全不會乾柴！
這次我用新鮮的香菇還有洋蔥下去燉，雞湯頭整個也是超濃郁，喝起來好順口好營養👍🏻👍🏻
二節翅-烤雞翅
雞翅用烤的真的不會錯，我隨便在網路上搜尋了一個醃料都食譜（主要是加入蒜頭、洋蔥、番茄醬），把金緗雞的二節翅解凍加入醃料，放進冰箱醃一個晚上，隔天客人來之前，放入烤箱烤30分鐘（不用翻面），打開烤箱的瞬間香味四溢，直接上桌，完全不輸餐廳等級！
客人們默默就把烤雞翅掃光，超有面子😋
金緗雞的烤雞翅並沒有過多的油脂，烤完反而超多膠質，肉本身也很多汁，而且因為很大隻，吃起來特別過癮。
雞胸肉-九層塔雞肉丸子
雞胸肉平常我喜歡直接醃製然後丟氣炸鍋炸熟就很好吃，只要醃料裡又加入油，就可以把肉汁完整鎖住。
這次我特別調整不一樣的料理方式，使用食物處理機，把雞胸肉跟九層塔一起攪打，做成手工雞肉丸子。
捏丸子時，小布也說他要做，所以分了一部分給他做成肉餅。
做好的丸子直接送冷凍定型，煮湯煮麵的時候加幾顆，都超配的，也可以乾煎或是放進義大利麵醬裡。
自己做雞肉丸子，新鮮又好吃😋
好的雞肉，真的做什麼料理都都好吃😋不只我愛，小布跟布爸都超級愛，一口接著一口吃，看他們吃得津津有味，我就好開心。
8/17-8/22 Emily x 金緗雞。好吃團購中
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