豐原是我阿嬤家，也是我從小鬼混到大的所在，對我來說，台灣美食的中心絕對是「廟東」，這短短一條街在我心目中勝過無數個夜市！
大家通常最愛巷口的薐角酥、蝦仁肉丸、排骨酥麵等，但聽我一句，沒有吃過 「永芳亭」，你根本不能說你來過廟東！
永芳亭的扁食、四神湯、肉圓是我每次回豐原必吃三寶，再配上隔壁金樹的鳳梨冰+杏仁露，堪稱完美。
材料/Ingredients
內餡：
黑豬後腿絞肉 600G
魚漿 150g
白胡椒少許
鹽些許
米酒些許
薑一片
餛飩皮一包
作法/Step by step
內餡部分
將肉腿絞肉用攪拌機攪打至出黏性，加入魚漿拌勻後，繼續使用食物調理機打至滑順狀。
做好的內餡可以先拿一小坨煮熟試試味道。
包餛鈍：
取一片餛飩皮放在手掌上，用小湯匙挖一坨內餡平抹在餛飩皮中間，此時注意內餡量不要太多，才能包出小餛飩的感覺。
用湯匙頂住餛飩皮中心，湯匙不要移開，把皮倒扣放在虎口，然後取出湯匙，虎口順勢壓緊，餛飩就完成了！
參考影片：https://youtu.be/pqSQU4JmZmI
Emily小撇步：
這次我使用百靈手持攪拌機來做內餡的部分，百靈手持攪拌棒，他的碎肉功能成功達成我自己碎絞肉的心願，我終於也可以自己到市場買溫體豬後腿肉回家打碎，也可以自己做魚漿了👩🏻🍳
因為百靈這台是全機歐製，跟其他大陸製的真的差很多！用起來真的可以感受到它強大的馬力，而且有17段速，可以隨心所欲調整，還有他的TURBO鍵，是真的比最大段數還要再更快，跟其他家那種假TURBO是完全不一樣的。
不過，我自己一開始有點貪心，想一次打一斤多的肉，又要從肉塊打到泥狀，確實對馬達負擔比較重，所以打到後來，馬達有點發熱，也有出現斷電休息的保護機制，這點我覺得很不錯，使用起來安全有保障，等到馬達冷卻後，機器就又恢復正常可以使用了。原廠說明書上也有載明，連續使用不能超過2分鐘，才不會產生過熱斷電的狀況。
打出好吃的肉漿，不只包餛飩適合，還可以做肉羹、肉丸、珍珠丸子等等。
重點是，我還特地包了迷你版的寶寶餛飩，每顆大小都只有正常的1/4真的超級無敵可愛，而且我們家小布超級買單！
不只美味健康又營養，果然，徐小布就是我的兒子，遺傳到了我吃貨的基因🧬
8/6-8/12熱烈團購中！
Everything about Emily X 恆隆行 百靈手持攪拌機MQ5045/MQ5035團購專屬網站
Emily團獨家團購價:
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▪️MQ5045跟MQ5035差在哪？
兩者主機都是一樣的，只有差在配件，簡單來說，如果有考慮做冰沙，要打冰塊或像我要絞肉，請選5045，不然5035其實也夠用，絞肉也可以用500ml切碎盆，但因為5035沒有鋸齒冰刀，不能打冰塊。
當然，也是之後發現真的很想打冰沙，也是可以之後再選購搭配鋸齒冰刀的1250ml的切碎盆，但當然比較不划算😂
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