相信很多人都喜歡煮飯料理，可是每每想到做菜前的備料都覺得好累，這時候真的很想有個廚房小助手來幫忙，對吧？
by 愛下廚的廚娘Emily
以前我一直想為我的廚房添購一台食物處理機，因為切菜備料真的是好累，但是其實這種食物處理機最重要的就是他的馬達還有刀片。
坊間當然便宜的到處都是，可是如果花一兩千塊買一台只有單一功能的攪碎機或是調理機，然後用沒幾次刀片就鈍掉，或是馬達就不給力，那反而是浪費我的時間。
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今天，我就要來跟大家介紹我最新聘請到的廚房得力助手-Magimix!!!
誰是Ｍagimix?
法國No.1＊食物處理機
如果說美國人廚房都有一台Kitachenaid，那麼Ｍagimix就是法國日常廚房的傳家寶
Ｍagimix整台機器都是法國設計製造，在恆隆行引進之前，老實說，我真的沒有聽過這個牌子，但是我們都知道，法國美食以精緻聞名，不只要好吃，更要好看美觀，憑著我們一般人的刀工，根本無法做到，可是，最近用了這台Ｍagimix來處理食材，常常端上桌時，大家都以為我叫了大餐廳的外賣！
Magimix 特色
一機抵八機，超級多種食物處理功能
專業馬達 + 調理碗 + 刀具配件組 = 主廚級的成果
Ｍagimix 大概是我看過配件最完善的食物處理機，攪碎刀、刨絲/刨片刀盤，推料棒、麵團刀、打發槳、均質器、冷壓原汁組、柑橘榨汁機還有薯條/切丁器跟蔬果沙拉麵組！
等於放了一台Magimix食物處理機在家裡，果汁機、榨汁機、攪拌棒、麵包機、刨絲盤，甚至菜刀都可以免了，我完全不誇張，上述這些機器我都有，可是自從Magimix來到我們家，他們全部都被我打入冷宮了…。
有好幾次，我把砧板跟刀子拿出來，做完晚餐後，又原封不動收回去，真的沒騙你們，Magimix就是這麼好用ＸＤ
珠寶盒完美配件收納
我非常喜歡Ｍagimix配件珠寶盒的設計，為什麼叫它珠寶盒呢？因為他就是一個盒子專門收納全部的配件！
就像珠寶一樣，每個刀片都有他們專屬的位置，剛剛好收納在這個盒子裡，看在我這個收納控眼裡真的覺得身心舒暢又省事，因為我之前很怕買這種食物處理機的原因其中一個就是怕他的配件太多，散亂四處，我還要自己想辦法找收納盒收，真的會亂到不想用，所以Ｍagimix的珠寶盒收納設計真的是很得我心～。
小中大三種size，不用一直洗調理碗好方便
平常做一頓菜，我會切蒜頭、洋蔥、青菜、可能還要打醬料等等，之前我有用過其他食物處理機，他們只有一個調理碗，我就每處理完一樣食材，就要洗過一遍，才能再處理下一個，整頓飯做下來超級累，食慾都沒了，加上我本身真的很不愛洗碗，我們家的碗都是丟洗碗機洗，所以只有一個調理碗的那種食物處理機真的用到心很累。
果然，有人也跟我一樣，懂這種備料的累，所以發明出了Magimix 專利小中大三種大小的調理碗集結在一台機器上，這根本就是廚房屆諾貝爾等級的發明，完全拯救了我！
三個碗，搭配不同刀頭，我只要在使用前先想好我需要切什麼食材，搭配哪個調理碗和刀片，然後按照順序從小用到大，通常我先用小碗切碎乾料或是做醬料，中碗來刨絲或袍片蔬菜，大碗在處理量比較大的食材（如高麗菜絲、洋蔥等），這樣一來我就可以等食材都處理完以後，全部的調理碗跟刀片一起丟洗碗機洗就好，備料根本超省時省事！
專業強力馬達，廚房小超跑名符其實
親自使用過Ｍagimix後，對於他的馬達實力我真的覺得毋庸置疑，簡單的醬料真的完全沒問題，連堅果類、黃豆做豆漿、甚至我還拿了米來打成米粉，連續打了20分鐘，機器也沒有過熱的問題，絞肉餡、打饅頭麵團也很夠力，真的是60秒就能從粉成團，只要再拿出來稍微整型一下就可以發酵了！
這些難搞的食材，真的都要靠有利的馬達才能處理，才能秒碎/秒片/秒切/秒打發食材，我真的沒有誇張，用Magimix處理食材，都是用秒為單位在計算的。
加上他是感應式無刷馬達，所以也不會有零件耗損跟保養的問題，所以才會主打超耐用！
Magimix 型號比較
目前Ｍagimix 有三個型號，從體積（可處理食材容量）大到小分別為：5200/3200XL/3200MIni
我自己試用過5200和3200XL兩種型號後，我比較推薦大家購入3200XL。
因為3200XL和5200的馬達是完全一模一樣的，全系列配件也都是通用的，唯一的差別真的只載容量，我覺得一般家庭來說，3200XL的容量就非常夠用，除非是用餐人口很多的大家庭，才需要買到5200。
這次的團購，3200XL的折扣也很多，ＣＰ值我覺的真的很高！
至於3200Mini 體積就再更小一點，但就只有兩個碗，比較適合單身者、小家庭，處理單人料理、嬰兒副食品或寵物鮮食等等。
下面這張圖可以更清楚看到三個型號的比較：
小廚娘上菜囉：神複製奶奶教我的眷村味
好吃到再來一碗的炸醬麵
食材：
豬絞肉 600g
五香豆乾 15片
毛豆約120g
麵條
黃瓜
醬料：
甜麵醬300g
豆瓣醬（可辣可不辣，也可混搭，依照個人需求調整辣度）150g
水250ml
糖1/2大匙
米酒1大匙
備料：
使用切丁器將豆乾切丁（15片大概花5秒）
毛豆放入碗裡加一點水，微波1-2分鐘至熟
甜麵醬和豆瓣醬和糖先在碗裡混勻，可以先稍微嚐一下辣度
烹煮步驟：
鍋裡放油炒絞肉並加入米酒一起拌炒去腥，炒熟後取出備用。
同鍋子再放1大匙油炒豆乾丁，至金黃色（微上色即可），這步是為了增加豆乾香氣！然後撈起備用
同鍋子放2大匙油，放入拌勻的甜麵醬、豆瓣醬和糖，炒一下，再加入水、絞肉、豆乾丁拌勻並以中火煮滾。>
轉小火燉煮約5-10分鐘至稠狀（這樣拌麵條才會附著在麵條上）。嚐味道，太鹹可以加少量的水或糖，不夠未再加一點甜麵醬＆豆瓣醬（2:1)。
組合：
煮麵條盛至碗中
小黃瓜用中碗+粗刨絲刀片刨絲（大概2秒）放在麵條上
加入組好的炸醬，一碗美味的眷村味炸醬麵就完成囉！
沒吃完的炸醬，可以裝入保鮮袋中，冷凍保存，要吃時再取出需要的量，微波加熱即可。
媲美鼎泰豐的酸辣湯
食材：
紅蘿蔔
金針菇
豬肉絲
木耳
香菇
嫩豆腐
蔥
醬料：
鹽
白胡椒
醬油
白醋
太白粉液（1小匙太白粉＋20ml冷水拌勻）
全蛋液
香菇水＆水
備料：
乾香菇泡熱水泡開
除了嫩豆腐、金針菇和豬肉絲外，全部都用Ｍagimix切成絲狀。
紅蘿蔔用細刨絲刀片刨絲
木耳、香菇蔥用2mm刨片刀刨成片狀，蔥成蔥花
嫩豆腐用刀子切成細條狀，嫩豆腐因為實在太軟了，所以還是用刀子處理比較好。
烹煮步驟：
鍋子裡放入1大匙油，炒豬肉絲至熟，加入香菇水及水，還有紅蘿蔔絲、金針菇、木耳和香菇，煮滾。
加入醬油、鹽、白醋調成自己喜歡的口味， 像我喜歡吃酸一點，我就會多加點醋。
然後隔著篩網加入全蛋液，和太白粉液，太白粉液記得加入前一定要先繳雲，再下鍋，不然會結塊。
最後加入嫩豆腐在輕輕攪拌一下，微滾即可關火，不要過度攪拌，豆腐才不會碎。
上桌前灑上蔥花和白胡椒粉，喜歡吃辣一點，可以再淋上辣椒油。
完全不輸鼎泰豐的酸辣湯就完成囉！
在廚房擺一台Magimix ，不只是很美的裝飾，也超級實用，相信我，這台就是讓你晉升世界級大廚的秘密！
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