老公在洛杉磯時就熱愛墨西哥菜，後來跟他在一起以後，我也整個被各式墨式料理經驗！
我一直很想在家裡嘗試做出道地的口感，可是總是缺一味。
直到我的好朋友 @nieto_liss 提供我她的私房食譜，我終於在我的廚房成功還原出了南美洲菜的口感！
TACO 要好吃有兩個精髓，一個是醬，一個是肉餡。
這次Liss 教我他們薩爾瓦多人家常料理版本TACO，搭配CHIMOL（薩爾瓦多版的莎莎醬），真的整個味道都還原出來了。另外她還有跟我說，南美洲人做菜，最講究的就是感覺，她們並不會記要多少準確的食材量，反而是靠不斷地嚐，創造出自己最喜歡的口感，所以真的沒有絕對，只要你喜歡，想加什麼都可以！（所以這篇我也不會特別寫出食材的量，大家自己嘗試喔～）
材料/Ingredients
Chimol:
牛番茄
洋蔥
香菜
檸檬
鹽
肉餡：
牛絞肉，用豬肉也是可以的
大蒜
洋蔥
青椒
番茄（一點點）
黃芥末醬
烏斯特將
孜然烤肉粉
步驟／Step by step
Chimol:
將材料都切碎，拌勻就可以冰到冰箱等入味囉～
要吃時從冰箱拿出來，可以將食材出的水分濾掉一些，這樣TACO包起來才不會太濕。
另外，因為薩爾瓦多人是不吃辣的，所以Liss分享給我的食譜裡並沒有加辣椒，但我自己還喜歡在多加上辣椒跟一點孜然粉，如果有墨式辣椒（Jalapeño)也可以加，這樣就完全變成墨西哥莎莎醬了。
肉餡：
鍋子內加入橄欖油，加入牛絞肉拌炒，並加入切碎的大蒜、洋蔥、青椒、番茄（這邊的食材我全部使用百零手持攪拌棒的切碎盆配件，咻咻咻三秒鐘就都切好了），孜然烤肉粉（或好市多賣的專門TACO調味粉也可以），肉與食材都拌炒熟後，加入烏斯特醬還有芥末醬調味。
Liss跟我說，他覺得做肉餡最不可或缺的就是芥末醬，也是他自己認為的小撇步，我發現加入黃芥末醬後，肉餡會變得比較滑順，會把汁收乾後附著在肉上，這樣肉餡才不會太濕，而且又更入味。
組合：
拿出Tortilla餅皮，用平底鍋兩面烘烤加熱後可以全部疊在一起用布包著保溫，在餐桌上，每個人自己拿一片餅皮，上面放上TACO肉餡還有CHIMOL，像潤餅一樣捲起來，就是我和我老公最愛吃的正宗家常TACO!
Emily的小撇步：
TACO調味粉中最重要的其實就是我們熟悉的孜然，所以如果你家裡沒有專門的TACO調味粉也沒關係，去全聯買一小罐孜然烤肉香料，完全可以取代！
Tortillas 我這次則是在costco買的，我和老公都覺得很不錯，不過Liss跟我推薦台北@floridabakery 麵包出的Tortillas 也是她覺得很正統的。
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▪️MQ5045跟MQ5035差在哪？
兩者主機都是一樣的，只有差在配件，簡單來說，如果有考慮做冰沙，要打冰塊或像我要絞肉，請選5045，不然5035其實也夠用，絞肉也可以用500ml切碎盆，但因為5035沒有鋸齒冰刀，不能打冰塊。
當然，也是之後發現真的很想打冰沙，也是可以之後再選購搭配鋸齒冰刀的1250ml的切碎盆，但當然比較不划算😂
