墨西哥菜餚，莎莎醬就是他的靈魂！
By 小廚娘Emily
其實不只在墨西哥，鄰近的拉丁美洲國家也愛各式莎莎醬，今天除了墨西哥版本，我還要來跟大家分享幾個我的薩爾瓦多好朋友教我的薩式風味莎莎醬～還有還有，超適合夏天的芒果莎莎醬！
做墨西哥各種醬料，最累人就是切菜備料。
我跟家人說 我做了四種醬料，他們問我是不是切菜切了一整天⋯。
確實，在沒有Magimix 前，真的可能要切半天，還要因為洋蔥淚灑廚房；還好有廚房小助手Magimix 的幫忙，每個食材都只要花我不到5秒就處理完成，真的是超級省時省力，我也更願意每天做新鮮的各種墨西哥醬料了！
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對了，這次食譜的食材我都沒有放上食材的數量，因為我的拉丁美洲朋友跟我說，做莎莎醬就是一個隨性隨心隨著妳自己的口味，所以她自己做的時候，沒次也都有點不太一樣，自己愛吃就好🥰
Chimol(薩爾瓦多蕃茄莎莎醬）
其實這個比較像沙拉版本的topping，但我記得我在美國吃Chipotle 都會有這個，它是不辣的，很清爽的涼拌小菜，放在沙拉上或配玉米脆片都很好吃！也很配肉類Taco，超級解膩～
- 食材：
牛番茄
洋蔥
香菜
檸檬
- 調味料：
鹽
- 備料：
將牛番茄、洋蔥 切丁 （使用Magimix 薯條切丁器）
香菜切碎 （使用Magimix 小碗+小刀片）
檸檬擠汁（使用magimix榨汁器）
- 步驟：
把全部材料放進碗裡扮一扮，再用鹽巴&檸檬汁調到你喜歡的味道就完成囉！
Salsa（薩爾瓦多版莎莎醬）
這是薩爾瓦多版本的莎莎醬，沒有加入墨西哥辣椒，如果想吃辣，可以加卡宴辣椒粉，或是直接加入墨西哥辣椒，就可以囉！
- 食材：
牛番茄
洋蔥
青椒
大蒜
香菜
- 調味料：
胡椒
鹽
雞湯粉
- 備料：
牛番茄切塊
- 步驟：
在鍋子裡放點油，將牛番茄放入稍微煎出香氣後取出。
把煎過的蕃茄加上其他食材和調味料，全部用調理機（使用Magimix 大碗+大刀）攪碎。
再倒回鍋子燉煮一下，讓味道融合即完成！
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Mango Salsa（芒果莎莎醬）
最配海鮮類Taco，也可以單純配玉米脆片，放在沙拉上當醬料或是直接當沙拉吃也超好吃，簡單來說，就是一個夏日百搭款！
- 食材：
芒果
（紅）洋蔥
紅甜椒
墨西哥辣椒
香菜
檸檬
- 調味料：
鹽
- 備料：
芒果、紅甜椒切丁（使用Magimix 薯條切丁器）
香菜切碎 （使用Magimix 小碗+小刀片）
檸檬擠汁（使用magimix榨汁器）
- 步驟：
把全部材料放進碗裡拌一拌，再用鹽巴&檸檬汁調到你喜歡的味道就完成囉！
Guacamole (酪梨醬）
愛酪梨的人絕對不容錯過！ 挑酪梨的重點就是看起來皮要黑，而且一定要拿起來輕輕捏一下，感受熟度，通常Costco 買回來都還太生，一定要在室溫放個三天左右才會熟，這時候才能移到冰箱繼續保存。
一次吃不完的酪梨，也很適合切塊真空起來冰冷凍，下次要吃就不怕沒有了～
- 食材：
酪梨
洋蔥
檸檬
鹽
- 備料：
洋蔥切小塊
檸檬擠汁（使用magimix榨汁器）
- 步驟：
將材料都放入食物調理機（Magimix 小碗+小刀）攪碎，加入鹽和檸檬汁調味，就可以上桌囉！
Enjoy your meal!
¡Buen provecho!
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